Beschrijving

Deze biologische speltbloem wordt verkregen uit een farro mengsel afkomstig uit zowel zuid als noord Italie, en wordt als graansoort al sinds de Romeinse tijd in Italië verbouwd. In gebruik zeer veelzijdig en kan gebruikt worden voor pizza, pasta en allerlei gebak.

Technische specificaties:
Gluten: 9-13%
Proteine: 16-20%
Vochtgehalte: 15,5 % max