Beschrijving

Niet alle Carnaroli is Carnaroli
Er is Carnaroli en Carnaroli. Veel soorten rijst krijgen het stempel ‘Carnaroli’, maar de echte Carnaroli wordt slechts op enkele plaatsen geteeld. Veel Italiaanse en internationale chefs zweren bij de echte Carnaroli, om de authentieke smaak, de stevige bite na het koken en ook omdat de rijst niet plakkerig wordt.

De unieke kwaliteiten van de rijstkorrel
Om de hoge kwaliteit te kunnen waarborgen, blijft de productie kleinschalig. Alles in het productieproces gebeurt op een traditionele manier. Zo vindt de verdroging slechts onder lage temperatuur plaats, om schade aan de korrels te voorkomen. De rijst wordt gepeld in kleine batches om meer versheid te garanderen. Elke stap draagt bij aan de unieke kwaliteiten van de rijstkorrel. De speciale verpakking zorgt ervoor dat de smaak en het aroma voor lange tijd intact blijven, zonder gebruik van conserveringsmiddelen.